あんてい広島オープン！

広島出店を終えて

広島店がオープンして1週間が経ちました。

正直に言うと、今こうしてこの文章を書いていることが少し不思議です。

オープン前は毎日バタバタでした。

中東情勢により、準備は予定通りには進まない。

次から次へと問題は出てくる。

気付けば朝から晩まで店にいて、ラーメンのことばかり考えていました。

味の確認。接客の確認。動線の確認。また味の確認。

何回同じことを確認したかわかりません。

そして本気でやっている人間同士だからこそ、意見がぶつかることもありました。

言い合いになった日もあります。

空気が重くなった日もあります。

でもそれは全員が同じ方向を向いていたからです。

「絶対に広島で成功させたい。」

その想いだけはみんな同じでした。

迎えたオープン当日。

シャッターを開ける前に外を見ると…

お客様が奥まで並んでくださっていました。

その瞬間、全員の顔が変わりました。

「あぁ、頑張ってきてよかった。」

今でもあの景色は忘れられません。

営業が始まると店内は一気に活気に包まれました。

「美味しかったよ。」　「また来るね。」

その言葉をいただく度に疲れなんて吹き飛びました。

気付けば1週間。

ありがたいことに毎日たくさんのお客様にご来店いただき、一日300名を超えるお客様にお越しいただいています。

でも、僕たちはまだ何も成し遂げていません。

オープンして1週間。まだ1週間です。

本当の勝負はこれから。

1ヶ月後も。1年後も。5年後も。

広島の皆様に愛され続ける店になれるか。

そこが一番大事だと思っています。

だから今日も改善します。

もっと美味しく。もっと喜んでもらえるように。

もっと「また来たい」と思ってもらえるように。

最後になりますが、広島の皆様、本当にありがとうございます。

そして、一緒に戦ってくれた仲間たちにも感謝しています。

広島で地域No.1の純とんこつラーメン店を目指して。

一杯のラーメンで誰かを少しでも幸せにできるように。

僕たちの挑戦は、まだ始まったばかりです。